黄油和奶油的区别
1.本质上的区别
奶油是从牛奶或是羊奶中提取的白色或者黄色的半固体脂肪性物体，它是用牛奶脂肪含量最高的那部分所制作而成的乳制品。黄油则是一种固态油脂，它同样也是用牛奶加工而成，但是黄油是鲜牛奶搅拌后去掉水分的浓稠状物体，黄油大部分用作于调味品。
2.所含营养物质的不同
奶油的热量非常高，奶油含有的百分之六十二的脂肪都是由饱和脂肪酸构成的，并且奶油的胆固醇含量也非常高，此外奶油还含有百分之七十七左右的水，少量的蛋白质和碳水化合物。而黄油的营养含量非常丰富，主要有维生素，矿物质，脂肪酸，醣化神经磷脂，胆固醇等，可以看出黄油较奶油相比不仅营养成分丰富，也相比奶油健康，爱吃奶油的小伙伴要注意，要少吃奶油，不然这么高的热量不想长肉也难啊。
3.吃法不同
奶油我们经常吃到的就是蛋糕以及各种甜点，面包中，来增加食物的味道，奶油吃起来香甜可口，但是吃多了会腻，而黄油主要用作于调味品，同时还可以用黄油来炒菜，在国外许多国家经常用黄油制作烤面包，黄油的营养丰富，并且吃起来香醇味美，绵甜可口，是一种非常受欢迎的调味品。
奶油：是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品。
鲜奶油一般有两种，一种是淡奶油，含脂肪比鲜牛奶的脂肪多5倍，常用它加在咖啡、红茶等饮料以及西式浓汤里，也用于制作巧克力糖、西式糕点及冰激凌等食品的制作；另外一种是更浓的奶油，用打蛋器将它打松，可以在蛋糕上挤成奶油花。
此外，奶油还有动物性和植物性之分，动物性奶油用于西式料理，可以起到提味、增香的作用，还能让点心变得更加松脆可口；植物性奶油不含胆固醇，可以制作冰淇淋、装饰蛋糕、烹饪浓汤、以及冲泡咖啡和红茶等。
黄油：是从奶油中提炼而成的，奶油和黄油富含维生素a、d和卵磷脂。
黄油可以用来抹面包，可以用来代替奶油制作蛋糕、饼干、各种西式甜品；烤鸡、烤鱼、烤肉或烤蘑菇前先搽一些黄油，能增添香味；也能用来煎鱼、煎蛋、炒虾或煮西式浓汤等。
