1、食材：鸡蛋、青蒜1根、角瓜1个、花椒粉、盐、料酒、食用油。
2、准备配料：角瓜洗净切片，鸡蛋打到碗中，青蒜洗净切碎备用。
3、入锅炒制：炒锅烧热加入食用油加热到八成热，鸡蛋中加入少许料酒和盐打散，搅拌均匀，倒入油锅煎熟，再翻炒几下，装入盘中备用。
4、鸡蛋炒好后，炒锅留有底油，下入青蒜，花椒粉炒香。
5、再下入角瓜片翻炒，加盐继续翻炒，炒至角瓜稍微变软，倒入鸡蛋即可。
准备食材如:角瓜半个、鸡蛋两个、
辅料:葱一棵、盐半小勺、蚝油一勺、生抽一勺、鸡精适量、香菜适量
1一角瓜切厚片，鸡蛋打散煎熟，葱香菜切段。
2、起锅烧油爆香葱，放入香瓜片。
3、放入半勺盐，放入一勺生抽、一勺蚝油。
4、放入鸡蛋和香菜段。
5、炒均匀关火撒鸡精炒均匀，成品可品尝。
