粘米粉150克，加入500克水，一碗水大概250克左右。
1.制作用料:
糯米粉 25克
白糖 125克(根据自己口味)
清水 160克(面粉吸水性不一样注意调整)
耐高糖酵母 3克（加20克30度水化开）
面粉 250克
2.做法步骤
步骤1
面粉250克➕糯米粉25克➕白糖125克搅拌均匀
步骤 2
酵母3克➕20克（30度温水化开静置5分钟），30度温水160克，一起加入步骤1搅拌均匀，不同牌子面粉吸水性不一样，建议就20毫克，观察面粉吸水性
步骤 3
盖保鲜膜，室温35度发酵1小时，明显感觉膨胀，有蜂窝组织，这样才是发酵好的面团
步骤 4
发酵好的面团快速捏入油纸上，一定要快速，要面团会流出来，有柿子叶，或者粽子叶更好，蒸来的糕粿会有叶子香味
步骤 5
水开大火蒸18分钟，焖5分，出锅咯
