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黑鱼和肉圆做法

黑鱼和肉圆做法

更新时间:2024-03-16 18:31:22

黑鱼和肉圆做法

准备材料:半肥瘦肉250g,鱼750g(1条)、虾皮100g、盐适量、鸡粉适量、鸡蛋4个、红薯粉(淀粉也可以)100g

制作步骤:

1、鱼洗净去骨、抹上适量盐腌十分钟左右、再用勺子将鱼肉刮出

2、将半肥瘦肉打碎,再将鱼肉打成不粘光滑鱼酱

3、将打好的鱼肉和肉碎搅拌后、放入适量的盐和鸡粉、将磨成粉末的虾皮也倒入搅混.最后放入4个鸡蛋和红薯粉拌均匀,搅打至上劲

4、将所有材料拌匀后,接下来就可以捏成丸子了

5、最后入锅大火蒸二十分钟

6、丸子出锅了,色味俱全

黑鱼去鳞去内脏。。加姜片,料酒去腥。腌制20分钟。

将黑鱼油炸。表皮金黄。另起锅。再放入葱姜蒜爆香!!。

放入黑鱼。生抽,蚝油。盐,鸡精。加入桂圆。加清水。大火收汁。

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