在锅中倒入一定的油，放入鱼进行炸制，把鱼炸成两面金黄就捞出 ，然后再在锅里放入适量的油 ，把炸好的鱼放进去，加入适量的盐，糖和醋，适量的水煮上五分钟就行，一道美味的糖醋鱼就做成了
糖醋鱼的做法很简单，把所有的食材都准备好，然后鲤鱼去鳞洗干净余生的两侧切2厘米的口子，切到鱼骨的位置，先把盐放在鱼身上涂抹均匀腌制10分钟左右，把干淀粉放入碗中加量加入适量的水调成淀粉糊状，然后将鱼裹上淀粉。
锅中，放油烧至七成热将于放入锅中炸至金黄色，炸好之后，放入盘中，锅中留底油，葱姜蒜爆香加入番茄酱，适量水淀，粉炒匀，然后把汤汁撒在鱼身上就可以了。
