材料：
切面153克，豆角100克，茄子100克，葱花，姜丝少许，盐一茶勺，香油1茶勺，酱油1汤勺，油适量.
做法：
1.把茄子洗干净切条
2.豆角切成段，用比平时炒菜稍多一点的油，把葱花和姜丝爆香.
3.茄子炒变色，把豆角倒进去，加盐.酱油和水.
4.水烧滚后，把面轻轻地平铺在菜上.再撒少许水在面上，盖上锅盖用文火焖.
5.焖出香味后关火.滴几滴香油进去，把面挑开均匀就可以了。
材料备好2.茄子去皮，豆角摘段洗净3.茄子切条用盐水泡沥干水份，蒜姜切末4.锅里油烧至7成放入茄子过油，同样豆角也过油5.锅里倒油加热，放入蒜姜爆香，放入豆角炒半分钟6.放入茄子加老抽，调味鲜，白糖，鸡精，盐炒2分钟，给点水小焖会即可以出锅
