首先准备所需要的食材：面片少许、长茄子1个、西红柿1个、葱花3g、姜末2g、蒜末3g、生抽5ml、盐4g、十三香2g。
茄子面片的具体做法步骤：
1、首先把茄子去皮切条，西红柿切块，备用。
2、锅中倒油烧热，放入葱花、姜末、蒜末炒出香味，再放入茄子小火进行煸炒。
3、放入5ml生抽，再放入西红柿继续煸炒。放入4g盐，再放入2g十三香，放入一碗水焖熟，淋香油，备用。
4、另起锅烧水，放入面片煮熟，用冷水过凉。然后把面条盛入碗里，再放入焖好的茄子，这样家常茄子面就做好了。
主料
茄子250g
辅料
调和油适量 食盐适量 番茄酱适量 鸡精适量 芝麻油适量
步骤1
准备紫茄子一个
步骤2
去皮切长条用盐腌10分钟
步骤3
西红柿切块备用
步骤4
荆芥摘好洗净备用
步骤5
腌好的茄子条用手挤一下水分
步骤6
茄子条拌上干面粉，沾裹均匀
步骤7
锅内油热倒入茄子条小火煎
步骤8
煎至两面金黄色盛出
步骤9
锅内留底油放西红柿块翻炒
步骤10
添水
步骤11
水开放盐下宽面片
步骤12
面片快煮熟时倒入煎好的茄子条
步骤13
最后放荆芥，鸡精，香油调味
