夏天巧克力容易融化，需要加以保护。
1.巧克力在常温下很容易融化，夏季气温高导致容易融化，可能会影响口感和保质期。
2.一个好的方法就是把巧克力放在冰箱里，存放在密封容器中，可以延长巧克力的保鲜时间，避免融化。
同时，将巧克力放入塑料袋中，再放进冰箱，可以防止巧克力吸收冰箱中的异味。
3.另外，在制作巧克力的时候，可以添加少许可可脂，它可以增加巧克力的稳定性，降低巧克力在温度变化下的容易融化的现象。
夏天巧克力碎很容易化，需要采取措施。
夏天气温高，环境温度容易导致巧克力碎变软或者融化。
巧克力含有可可脂，容易变成液态状态，加上碎的巧克力会增大其表面积，加速其融化速度。
为了避免巧克力碎融化，可以将巧克力放入冰箱冷藏室或者冰箱门的专门单元，冷藏10至20分钟，也可以放入冰袋保险箱中，以保持其硬度及光泽。
如果用巧克力来制作蛋糕或者甜点，应该先将巧克力块放入密封的塑料袋，然后再使用擀面杖或者橡皮锤将其敲碎，可以避免碎末散落并且更加均匀。
此外，在制作冰淇淋或其他冷藏甜点时，碎巧克力也不会融化而变形。
