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粉丝蒜蓉虾怎么做(粉丝虾蒜蓉的做法大全)

粉丝蒜蓉虾怎么做(粉丝虾蒜蓉的做法大全)

更新时间:2024-02-21 13:47:57

粉丝蒜蓉虾怎么做

1.准备大虾八两左右,我们先把大虾处理一下,首先剪去虾脚和虾须,然后把虾头切掉,从中间片开,去除里面的虾线,放入盆中。

2.用清水淘洗干净,然后控干水分备用。

3.粉丝一把,提前用凉水浸泡30分钟,这样蒸出来的粉丝才不会发黏,再剪成两段,挤干水分,放入盆中。

4.盆里加入少许生抽调味,搅拌均匀,摆入盘中。

5.接着把大虾依次摆在粉丝上面。

6..全部摆好以后,我们切一下配料,蒜子一小把,逐个拍扁,剁成蒜蓉,放入盆中。

7.小葱一根切成葱花备用。

8.炒锅烧热,加入少许食用油,倒入蒜末炒香。

9.炒出香味以后,加入适量的生抽,加一点蚝油,翻炒化开。

10.然后关火,把炒好的蒜蓉放在虾肉上面。

11.锅中添入清水,放上篦子。

12.水开以后,放入大虾和粉丝,开大火蒸五到六分钟就可以了。

13.时间到了关火,打开锅盖,取出蒸好的大虾。

14.最后撒上一点葱花,然后泼上热油,激发出葱花的香味,最后浇上一点蒸鱼豉油,就可以上桌食用了。

主要食材对虾,粉丝

调料盐,生抽

原料:对虾10只、粉丝100克、大蒜8瓣、葱和青椒丝若干。调料:盐、生抽、料酒、白糖、蒸鱼豉油、玉米油。做法:1、虾洗净,控干;2、粉丝提前用凉水泡发20分钟;3、大蒜拍碎,剁成茸;4、把泡发的粉丝捞出控干,煎成段,铺在盘底,上面均匀码上一层虾;5、起油锅,油热时下入蒜蓉小火煸炒出香味,烹入料酒、生抽、蒸鱼豉油,少许盐和糖;6、趁热把蒜蓉和锅内的调料均匀铺盖在虾上面;7、入开水锅中蒸制10分钟。8、另起油锅,烧热油,然后把热油浇在铺满葱丝和青椒丝的虾上。做法

食材明细:虾 适量 、龙口粉丝 70g 、蒜 4瓣 、香葱 少许 、生抽 10g 、白糖 3g 、清水 8g 、胡椒粉 适量 、鸡精 1.5g 、香醋 1.5g 、盐 2g

蒜蓉粉丝虾制作过程:1.准备好材料。2.切好葱花,4瓣蒜末剁成末,喜欢味重的话可以多切点3.用牙签从虾身的倒数第一节与倒数第二节中间穿过,向上挑断虾线,再捏住断开的线头,抻出虾线。(动作要慢点拉出来,实在不会的话直接将虾背剪开挑出来)4.再剪掉虾脚和虾须,清洗干净。5.粉丝放水里泡软6.粉丝太长,记得用剪刀剪成两段,铺在盘底。7.再把处理好的虾摆在粉丝上面。8.碗内加入生抽2勺,白糖半勺,香醋半小勺,鸡精少许,胡椒粉少许,盐半小勺,清水3勺调成酱汁。9.锅内加少许油,把蒜末爆香10.蒜末一定要煸黄,这样味道才会出来;再把酱汁倒入。11.料汁烧开即可关火。12.把汤汁均匀地浇在虾上13.锅内水烧开后,中火,蒸5分钟左右。14.蒸好后取出,在盘中央撒上葱花。锅内再烧热一大匙油,油热后会白冒烟,乘热淋在香葱的表面即可。(嫌麻烦可省略这步,直接用葱花点缀)15.第八步骤中调料的量根据自己家的口味增减。营养价值

1、我用的虾是天然海虾,所以除了清洗未作其他处理。养殖虾提倡去虾线,开背当然最好;2、生抽和蒸鱼豉油都是咸的,口味清淡者可以不再添加盐;3、蒸制的时间随自己虾的大小和用量定夺。我的虾比较大,实际蒸了11分钟,开锅后发现蒸得有些过;4、粉丝蒜蓉虾做成之后最好马上食用,此时粉丝的口感最佳,过了时间,粉丝就会被汁液泡涨,影响口感和风味。

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