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厨师炒菜怎么把握调料的用量(炒菜怎么把握调料的用量)

厨师炒菜怎么把握调料的用量(炒菜怎么把握调料的用量)

更新时间:2024-02-25 01:42:19

厨师炒菜怎么把握调料的用量

厨师炒菜都会为每样调料准备一个专用的勺子,勺子用料都是定量的,每炒一道菜加调料时就会按调料用量加到菜里,这都是标准量。

炒菜放调味品控制量的方法有很多的,最好采用专用的勺子控制,并根据水的容量一般为一公斤水约放15—20克盐左右,但是每个人的口味不一样,最好根据自己口味调试几次总结经验。

如果是新手可以买一个可以精准到克的电子称放厨房,炒菜的之前称出来放在调料勺上感受一下,多炒几次熟练了,就不用电子称了。

还可以看菜的份量,一般一斤的青菜放4—5克盐,有血液疾病的人要少放。

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