主料
土豆粉一碗
辅料
水六碗，白矾半小勺，蒜沫适量，豆腐干适量
盐适量，味精适量，蚝油适量，辣椒油适量
陈醋适量
1. 土豆粉一小碗。
2. 水，两碗放在土豆粉中，融成浆水，四碗放入锅中烧开。
3. 白矾加少许水融化，待用。
4. 水烧开后加入粉浆，边加边搅，使劲搅，搅成透明状。
5. 将矾水加进去，开小火继续搅，一直搅，越搅越精，盖上锅盖捂一会。
6. 倒入盘中，放凉，待用。
7. 这是配菜。
8. 黄瓜切丝，香菜切末，蒜切沫，加入盐，味精，蚝油，醋。
9. 腌制好的配菜里加入适量凉白开，调成料水。
10. 将凉凉的凉粉切成细条，放入料水中拌匀。
11. 这是拌好的。
12. 可以根据自己的喜好加入辣椒油。
准备材料：
自制凉粉的做法
1.用1份水先把淀粉溶化成水淀粉
2.锅中放4份的水烧开，将调好的淀粉水慢慢倒入开水中
3.边加热边用勺子不停的搅动，直到淀粉糊变透明，不再有乳白色的生粉，用勺子舀起成片状流下，锅中伴有小泡翻腾即可关火
