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顺德焖乳鸽做法(顺德药膳乳鸽的做法)

顺德焖乳鸽做法(顺德药膳乳鸽的做法)

更新时间:2024-03-06 15:46:54

顺德焖乳鸽做法

食材:乳鸽500克、鲜姜一块、枸杞20粒、料酒少许、盐少许。

做法:

1、乳鸽一只,清洗干净。

2、接着把鲜姜切大片,枸杞洗净备用。

3、然后将乳鸽放入开水锅中,接着倒入少许的料酒,煮两分钟,去掉血水和腥气味。

4、然后将乳鸽捞出放入大碗中,热水没过鸽身,再放上姜片、枸杞。

5、接着再倒入少许料酒,混合均匀。

6、最后入蒸锅中,大火开锅后转中火,蒸上1个半小时。

7、出锅后根据口味加入少许盐调味即可。

制作材料

主料:乳鸽,

辅料:胡萝卜,洋葱,芹菜,

调料:盐,辣酱油,黄油,胡椒粉,鸡精,料酒,香叶,淀粉,红葡萄酒

制作方法

1、将洋葱、芹菜、胡萝卜分别切成碎末放入器皿中,加入盐、辣酱油、胡椒粉、鸡精、红葡萄酒,用手抓出汁后,将乳鸽放入腌制半小时;

2、高压锅中加入黄油,放入腌好的鸽子煸炒至表面变色,加适量开水,放入腌制鸽子的蔬菜和少许香叶,盖上盖子压15分钟;

3、开盖后先将鸽子取出,锅内汤取出一部分放入炒锅,加入胡椒粉,水淀粉勾芡,放入黄油炒成浓汁淋在鸽子上即可。

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