建议先泡后煮。干贝是珍贵的食物，是干制品。有很高的营养价值。常用于美食烹饪。可以用来蒸鸡，煲汤，煮粥。在广东的糯米鸡也可以放1-2颗进去提鲜提味。那么要要怎么泡干贝来煮呢？
因为是干制品，所以要先用水泡开来煮会比较好。用新鲜水泡大概15-20分钟，然后洗干净就可以了。
干贝煮汤要泡，干贝10g洗净，放碗内加料酒40g、清水60g浸泡30分钟。 材料 干贝10克、菠菜250克、鸡蛋2个、淀粉适量、食用油20克、鸡油1小匙、料酒大匙、胡椒粉1小匙、精盐1小匙 做法 1.干贝洗净，放碗内加料酒、清水浸 自泡30分钟；菠菜洗净，撕开；鸡蛋只取蛋清；
2.干贝上蒸锅蒸30 分钟后取出，揉散，汤汁留用；
3.锅内倒入油，烧热，慢慢倒入蛋清，煎成蛋花盛出；
4.烧沸蒸干贝的汤，下入干贝、精盐、胡椒粉、蛋花，淋入鸡油，倒入菠菜煮熟，用水淀粉勾芡即可。
