1、斩块，泡几个小时血水，中间要换水
2、焯水
3、晾干以后进烤箱220度左右烤到骨头变色
4、加足量的热水大火煮，想浓稠一点就加点牛肉，加葱姜，怕腥就加点料酒，不放也可以，烤过基本没腥味
5、大火开盖半小时转小火，煮一两个小时，水少了可以加热水，放点猴头菇或者口蘑，猴头菇记得预处理，否则会苦
6、煮好再调味，一丢丢现磨白胡椒，一丢丢盐
产妇月子餐的牛骨汤做法如下：
材料：
牛骨1600克
牛排500克
芝麻5克
姜10克
大葱15克
大蒜(白皮)10克
盐10克
胡椒粉2克
步骤：
将牛杂骨(600克)、排骨和牛大骨(1000克)在凉水里浸泡1小时左右，捞出。
再放入滚水里完全烫去血水。
牛杂骨和牛大骨放进大锅里，放入葱段、生姜、蒜头和足量的水。
用武火煮沸，再转中火熬煮至锅中的水剩下一半，随时用勺子捞去浮在上面的油脂和泡沫。
等汤熬成乳白色时，放入牛排骨，用文火炖3小时，随时用勺子捞出浮在上面的油脂和泡沫。
煮至肉烂后，捞出排骨，刮去骨头上的肉，切成薄肉片。
骨头继续熬煮至汤变成浓浓的乳白色高汤。
把薄肉片放在碗里，浇上热腾腾的浓汤，再撒上葱花和芝麻，调入盐和胡椒粉即可。
产妇月子餐的牛骨汤营养丰富，有助于促进身体恢复和乳汁分泌。但要注意，如果产妇对某些食材过敏，应避免食用。另外，月子期间饮食应以清淡、易消化为主，避免过度油腻和刺激性强的食物。
