1· 姜切片、葱白和葱绿分开，干辣椒切段。
2· 锅内小火放入花椒煸出香味，再放入干辣椒段煸出香味，放入葱白和姜片煸出香味。
3· 倒入豆芽用大火翻炒，可适量加入清水。
4· 豆芽炒至断生后加入10克醋。
5· 出锅前加入6克盐、1.5克鸡精，一盘下饭的豆芽就做好啦。
麻辣豆芽是一道口感麻辣爽口的川菜，下面是具体的的做法:
材料:
- 豆芽 500 克
- 干辣椒 10 个
- 花椒 适量
- 姜蒜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
做法:
1. 豆芽洗净备用，干辣椒切段，花椒备用。
2. 锅中热油，放入姜蒜爆香，加入干辣椒和花椒，煸炒出香味。
3. 加入豆芽，翻炒至豆芽变软，加盐、生抽、醋、糖调味。
4. 继续翻炒，直到豆芽熟透，起锅前撒上一些葱花即可。
这样一道麻辣爽口的豆芽就做好了，可以搭配米饭一起食用。
