用料：米饭1碗，鸡蛋2个，小葱1根，洋葱半个，蒜1头，黑胡椒粉1勺，食盐3克
做法步骤
步骤 1
洋葱，蒜切末，小葱切好
步骤 2
热油下洋葱和蒜末，小火炒至金黄，注意不要炒焦
步骤 3
炒好的洋葱蒜末盛出备用
步骤 4
锅底油，下打好的两个鸡蛋，小火炒5秒钟
步骤 5
放入米饭，拌匀
步骤 6
加入备用的洋葱蒜末，炒匀
步骤 7
加入黑胡椒粉
步骤 8
少许盐
步骤 9
最后加入灵魂小葱末
步骤 10
大火翻炒一分钟即可出锅
主料：大米饭一碗，鸡蛋两个。 配料：油、盐、葱花、花椒面等。
做法：先将鸡蛋两个打好搅均，放入油锅里炒熟，然后放入大米饭混合炒。米饭热透后放入盐少许，葱花半把，花椒面少许，然后就可以出锅了。
关键：
1，饭要东北大米，南方大米不行。要把饭蒸好，没有蒸好的饭是做不出好的蛋炒饭的。
2，油要多一点，以做出来的米粒油汪汪的感觉为宜。
3，葱花要后放。
4，鸡蛋一定要搅拌均匀，在搅拌的过程中千万不要放水。 炒蛋的时候要把蛋炒碎，絮状为佳。
