1.准备好茶叶和香料。（鸡蛋30个、茶叶1钱、精盐4小勺、白糖3小勺、花椒25粒、八角3瓣、桂皮2钱，料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒少许）
2.把鸡蛋清洗干净煮熟。
3.鸡蛋煮好后取出来，借助汤勺或铲子把鸡蛋表面敲出裂纹。
4.锅里放凉水，把香料和茶叶放进去煮沸。
5.汤汁煮沸后加入老抽和盐，放入鸡蛋一起煮。
6.盖上锅盖，中小火闷煮10分钟关火，浸泡8个小时以上，让鸡蛋入味就可以开吃了。
西安将红茶叶，加水四杯烧开改小火煮10分钟，然后将茶叶捞出茶汤中加入纱布包好的八角桂枝甘草后，加入酱油调味再放入鸡蛋同煮10分钟后，将鸡蛋捞出用筷子轻敲弹壳，使其产生裂纹再放回，但之中煮10分钟，最后熄火后，让鸡蛋留在茶，汁中浸泡，直至汤汁已凉再捞出。
