砂锅炖汤是要开很小的火吗（砂锅炖汤是开盖炖还是盖着盖好）

是的，使用砂锅炖汤是要开比较小的火，因为砂锅非常保温，内部的温度可以达到一百二十多度，使用小火即可这样制做出来的食物不仅好吃更有滋味。