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怎样知道黑豆是否染色 超市买的黑豆泡过后水是深紫色 还会掉皮 里面是绿色的(黑豆浸泡后水呈紫红色是染色的吗)

怎样知道黑豆是否染色 超市买的黑豆泡过后水是深紫色 还会掉皮 里面是绿色的(黑豆浸泡后水呈紫红色是染色的吗)

更新时间:2024-05-05 22:06:00

怎样知道黑豆是否染色 超市买的黑豆泡过后水是深紫色 还会掉皮 里面是绿色的

1、把黑豆放入白醋中搅拌,如果白醋变成红色则是纯正真黑豆,如果醋不变色则是假黑豆。黑豆与白醋之所以变色是因为它的表面含有花青素,正是这种花青素遇到白醋发生变色的化学反应。

2、黑豆去皮后一种是黄仁的和绿仁两种,黄仁的是小黑豆,绿仁的是大黑豆,现在有很多在网上卖的是黑芸豆,里面是白仁的,并不是真正的黑豆。而且买回来后,宜存放在密封罐中,置于阴凉处保存,不要让阳光直射。

3、形状上不同:形状上黑豆比黑芸豆大,大部分黑豆是圆的,黑芸豆则是扁的,椭圆的。

4、擦拭表皮,真黑豆用力在白纸上擦,不会掉色,而染色黑豆的颜色经摩擦就会留下痕迹。选购时,市民可将黑豆放在手心揉搓,看其是否掉色。

5、剥开豆衣,黑豆的豆衣很薄,染色黑豆颜色会渗透内皮,把黑衣剥开后可以看到黑衣内侧也会变色。剥开豆衣如果里面是白色的,就是真黑豆。

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