用料
猪肉 100克，小米椒 3个，生姜 3克，笋 200克，料酒 1勺，生抽 1勺，老抽 适量，胡椒粉 适量，盐 2克（适量），大蒜苗 1根
做法步骤
步骤 1
买回来的笋清洗两三次
步骤 2
水开后煮三四分钟，此步尤其重要。
步骤 3
煮好前的状态，控干水分待用
步骤 4
煮笋的时候切其他配菜备用（就这么简单）
步骤 5
锅热后下油，等油再热至七八成时候先炒肉
步骤 6
肉翻炒几下，四五分熟的状态下下小米椒和姜丝继续翻炒
步骤 7
此时的状态下笋了
步骤 8
加入笋继续翻炒几下
步骤 9
炒至七八成熟的样子，加入料酒、生抽、老抽、胡椒粉、盐、继续翻炒
步骤 10
继续翻炒快出锅的状态了，此时加入大蒜苗再加一点点味精提鲜（此时也加了点水继续炒几下）即可。
1.炒2.煮3.蒸4.红烧5.笋酿6.笋汤7.凉伴8.干锅9.生吃10.炒肉
