玻璃瓶下东北大酱行不行

玻璃瓶下东北大酱是没有问题的。但是，要特别注意的是，大酱在发酵的过程中，它会变的膨大，要留有充分的空间，防止发酵溢出来，要有规律的定时打耙，让玻璃瓶内的大酱充分的发酵，大酱的发酵有浓浓的的味道，注意它的密封性，防止蚊蝇生蛆，远择阳光充足的地方，日光晒的大酱自然发酵，豆香味浓。