1、把萝卜洗干净，然后找地方晾干，搁置3天左右的时间，目的是让萝卜尽可能的少一些水份，这样才好吃。
2、然后把晾干的萝卜切成3-4小段。
3、找个盆子，撒上粗盐几把，用手搓，翻动萝卜5分钟，搁置在那里腌制2个小时。
4、然后把冷开水导入另外一个浸泡的缸里去，记得缸不能有油脂，不能不干净，不能有生水的水份在里面，导入的是冷开水，不是自来水。
5、然后把搓好的萝卜网缸里导入，放入一些辣椒，白醋，粗盐多几把(根据个人口味不同可适量添加其他调料)。
6、用盖子密封好，经过1个月时间，浸泡的萝卜好了，可以拿出来吃，味道很好。
青萝卜泡好吃又脆的方法如下：
1. 准备材料：新鲜青萝卜、食盐、白糖、白醋、生抽、香油。
2. 将青萝卜洗净，切成适当大小的条状或片状。
3. 将切好的青萝卜放入大碗中，加入适量的食盐，搅拌均匀，腌制约30分钟。这一步可以使青萝卜出水，变得更加脆爽。
4. 将腌制好的青萝卜捞出，用清水冲洗干净，然后沥干水分。
5. 在另一个大碗中，加入白糖、白醋、生抽和香油，搅拌均匀，制成调料汁。
6. 将青萝卜放入调料汁中，确保每根萝卜都裹上调料汁。可以尝一下味道，根据个人口味适当调整调料的比例。
7. 将裹好调料的青萝卜放入冰箱冷藏至少2小时，让萝卜充分吸收调料的味道。这样泡出来的青萝卜既好吃又脆。
