主料：石斑鱼1条 豆腐1块，盐适量、生抽、生姜1块、葱1小把、芜茜1小把、油适量。
石斑鱼刮鳞去内脏去腮洗净控水，准备好葱姜、豆腐、芜茜、等配料，锅内加入适量的油中火加热后放入鱼煎至两面金黄色，加入适量清水大火烧开，在加入豆腐转小火慢炖30分，待汤汁烧成奶白色加入适量盐、葱、莞茜就可以出锅即可。
主料：石斑鱼适量条、白菜适量、豆腐适量
辅料：盐适量、姜适量、蒜适量、食用油适量
1、将鱼洗净，并清理干净，切适量姜丝蒜片，白菜豆腐待用
2、不粘锅放适量的油，待油热后，放入鱼煎至两名焦黄，再放入切好的姜丝蒜片，轻微翻炒
3、加入水完全没过鱼，盖上锅盖大火烧开，转中火炖二十五分钟
4、放入食盐，煮一分钟后捞出鱼放旁边，锅内加入白菜、豆腐中火煮五分钟后再放入鱼，一分钟后出锅
