主料
冰粉粉20g
抹茶粉10g
辅料
椰蓉10g
白糖20g
抹茶冻的做法步骤
1.500克水煮开加入冰粉粉煮开一分钟。
2.加入白糖，椰蓉煮开一分钟。
3.加入抹茶粉搅拌均匀煮开一分钟。
4.倒入模具，冷藏20分钟。
5.取出可食。
食材清单
奶油奶酪 220g 、 饼干 4片 、 无盐黄油 20g 、 原味酸奶 100g 、 奶油 100ml 、 抹茶粉 1大勺 、 柠檬汁 2勺 、 吉利丁片 （抹茶蛋糕） 3片 、 吉利丁片（樱花层） 2片 、 细砂糖（抹茶蛋糕） 50g 、 糖 （樱花层） 10克 、 樱花 少许
烹饪步骤
1，饼干底：饼干 4片、无盐黄油 20g
2，抹茶蛋糕：奶油奶酪 220g、细砂糖 50g原味酸奶 100g、柠檬汁 1勺奶油 100ml、吉利丁片 3片抹茶粉 1大勺
3，樱花层：吉利丁片 2片、糖 10克柠檬汁 1勺、樱花 少许
4，饼干掰碎放入搅拌机中打碎。加入融化好的黄油，搅拌均匀。
5，在模具底部垫上烘焙纸，把饼干均匀的铺满压平，放入冰箱冷藏。
6，抹茶粉用热水融化，搅拌均匀至无颗粒。
7，吉利丁用冷水浸泡。
8，奶油奶酪打至顺滑的状态，加入糖和抹茶粉以及酸奶。
9，加入柠檬汁和奶油。
10，吉利丁隔水融化。
11，倒入进去继续搅拌。
12，拿出冻好的饼干底，在上面倒上抹茶液，轻轻震平，放入冰箱冷藏。
13，糖中加热水充分溶解，加入融化的吉利丁放凉。
14，果冻液放凉后拿出冻好的蛋糕，倒在蛋糕上。
15，把提前泡好的盐渍樱花放到果冻液中，放入冰箱2小时。
