当前位置:首页>维修大全>综合>

鳊鱼做法(厨师长王刚红烧鳊鱼)

鳊鱼做法(厨师长王刚红烧鳊鱼)

更新时间:2024-02-20 11:29:06

鳊鱼做法

食材准备:鳊鱼、火腿、盐、葱、辣椒、盐、胡椒粉、蒸鱼豉油、食用油

制作步骤:

1、将鳊鱼去头尾,切鱼身,使中间脊背切断而肚皮不断;

2、将切好的鳊鱼和头尾,用姜丝、盐、胡椒粉、蒸鱼豉油以及食用油腌渍十分钟;

3、将火腿和姜片切菱形,准备做孔雀尾巴,将青红辣椒切圈,葱、姜切丝备用;

4、将鱼切开的脊背顺着自然的方向摆成花型,把火腿和姜片插在间隔处,鱼头摆好,鱼尾切段摆在鱼头旁边;

5、开水上锅蒸六分钟即可。

食材:鳊鱼一个,青椒3个,红椒3个

配料:蒜瓣适量,姜片适量,豆瓣酱一勺,生抽适量,料酒适量,小葱一根,胡椒粉一点点,生粉适量。

做法:

1、鱼剁成块,可以让菜场的帮忙剁一下,一定要把鱼肚里那一层黑膜去掉,不然会腥。用料酒,生抽,盐,姜片,生粉腌一小时。

2、锅里放油,煸香蒜瓣和姜片,把鱼块放进去煎,不要频繁翻动和晃动锅子,翻面煎到两面金黄。

3、鱼块拿出来备用,留底油在锅里,炒香豆瓣酱,青红椒,下鱼块,加料酒,生抽,胡椒粉和水煮三五分钟,撒一把香菜或小葱装盘。

更多栏目