主料：丝瓜一根，干紫菜适量，鸡蛋一个，盐少许，清水适量，胡椒粉少许，香油少许，葱花少许
辅料：味精少许
做法：
1.丝瓜洗净用刀子刮掉外皮，滚刀切成小块，鸡蛋打散，葱花、姜沫备用；
2.起炒锅放入少许油、油热放入葱姜爆香；
3.放入丝瓜翻炒片刻；
4.加入适量的清水，盖上锅盖大火烧开煮至丝瓜变软；
5.撒上紫菜干、均匀地撒上蛋液，不要搅拌关火；
6.加入少许盐、胡椒粉、味精和香油；
7.盛入碗中撒上葱花即可；
所需材料：
- 丝瓜 1根
- 紫菜 适量
- 鸡蛋 2个
- 姜片 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 香菜 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 准备好丝瓜，去皮切成丝状，用盐抓匀腌制10分钟，然后挤出水分备用。
2. 将紫菜用清水冲洗干净，切成小块备用。
3. 热锅凉油，加入姜片爆香，放入丝瓜丝翻炒均匀。
4. 加入清水，煮开后撇去浮沫，转小火煮5分钟左右。
5. 把打好的蛋液倒入锅中，轻轻搅拌。
6. 加入紫菜块，继续搅拌，煮到紫菜变软即可。
7. 最后加入适量的盐和鸡精调味，撒上香菜叶子即可。
温馨提示：
1. 丝瓜腌制的时间不需要太久，否则会失去口感。
2. 紫菜只需要放在最后一步加入锅中略微加热即可，过度加热会破坏它的营养成分。
3. 蛋汤可以根据个人口味增减鸡蛋的数量，多打几个蛋也可以。
