用料：五花肉片适量、馒头一个、粉条适量、酱油适量、盐适量、花椒粉适量、面粉看情况多少放、食用油适量、大葱适量。
2、准备五花肉片适量，按自己吃肉喜好，几人吃控制量。
3、把粉条用热开水泡软，长短切适中，不然一会儿搅拌时比较难搅拌。
4、葱可以多切点儿，将一个小馒头揉碎备用，把粉条，馒头碎，肉片，葱放在一个容器里，看干湿情况加入适量面粉，一般干一点儿比较好，再加入盐适量，花椒粉，酱油，热油搅拌均匀。
6、在准备材料时烧开一锅热水，在笼里放入一个干净的笼布，水烧开后把搅拌好的麦饭放进笼里，笼中间不要放太厚，留有出气的地方。
7、水烧开上锅蒸40分钟就可以出锅喽。
步骤 1
五花肉切薄片，料酒，生抽，盐，腌制15分钟
步骤 2
面粉加入五香粉拌匀
步骤 3
五花肉裹一层面粉，继续腌制15分钟。
步骤 4
芹菜洗净，晾干，切碎
步骤 5
粉条煮软，用厨房纸巾吸干水分，切几刀。
步骤 6
粉条加入芹菜中，适量生抽，老抽，五香粉，拌匀。注意，这里不加盐。
步骤 7
加入适量面粉拌匀，保证芹菜表面裹着干干的面粉。同时加入一勺盐拌匀。
步骤 8
芹菜放笼屉上，肉盖在上面。注意笼屉上铺一层笼布。上锅蒸15分钟。
步骤 9
蒜拍碎，加入少许盐，捣成蒜泥，一定要烂。
步骤 10
蒜泥上面洒一层辣椒面，多少根据自己的口味定，用热油浇一下。油浇过之后的蒜没那么辣，不吃蒜的人也能吃。
步骤 11
最后加入山西陈醋，拌匀即可。这里注意，一定是山西陈醋，黑色的，米醋白醋啥的都不行。
步骤 12
出锅后的猪肉拌菜浇上调制的蒜辣椒醋水，美味极了。
