鸭血上海青是一道常见的上海菜，下面是制作方法：
材料：
- 鸭血 200克
- 上海青 500克
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
步骤：
1. 准备好食材：将鸭血切成块状，上海青洗净切段，葱姜蒜切末备用。
2. 烧开一锅水，将鸭血放入水中焯水1分钟，然后捞出备用。
3. 取一个平底锅，倒入适量的食用油，加热至中火。
4. 加入葱姜蒜末爆炒出香味。
5. 将焯水后的鸭血放入锅中，快速翻炒均匀。
6. 加入适量的盐和酱油，根据个人口味调整调味品的用量。继续翻炒使所有食材均匀受热。
7. 加入切段的上海青，快速翻炒均匀。注意不要过度翻炒，以免上海青失去脆嫩口感。
8. 炒熟后，即可盛盘上桌。
鸭血上海青以其清香爽口而著名。你可以根据个人喜好调整调味品的用量，例如增加一些酱油或者放入少许白胡椒粉来提升风味。享用时可以搭配米饭或者面条一同食用，增加口感层次。
将青菜洗净切好，起油锅炒一下，加水烧开，将切好的鸭血放进去，再放入泡发好的粉丝烧开后继续烧五分钟，加入盐，鸡精，白胡椒即可
