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石锅菜酱汁配方商业版(石锅菜4种酱料配方)

石锅菜酱汁配方商业版(石锅菜4种酱料配方)

更新时间:2024-02-24 19:13:42

石锅菜酱汁配方商业版

主料:老豆腐500g,猪肉50g

辅料:葱末适量,姜末适量,葱花适量

调料:豆瓣酱适量,黄豆酱适量,料酒适量,老抽适量,味精适量,鸡精适量,白糖适量,芝麻油适量,湿淀粉适量

制作方法

1. 老豆腐切长方块备用。

2. 猪肉剁沫,葱切沫,姜切沫备用。

3. 锅烧热,加入色拉油下入切好的老豆腐块煎制面金黄倒出备用。

4. 锅烧热,加入色拉油下入肉沫煸香。

5. 加入葱沫,姜沫炒香。

6. 加入豆瓣酱,黄豆酱炒香下入料酒,在加入适量的清水烧开。

7. 加入老抽,下人煎好的老豆腐调味。

8. 调味鸡精,味精,白糖。

9. 味道调好之后,小火烧制3~4分钟,记得盖上锅盖。

10. 烧好入味后,在加入湿淀粉,芝麻油。

11. 出锅装入烧热的石锅内即可,最后可以撒一点葱花。

主料

豆腐、五花肉、韩式泡菜、胡萝卜

辅料 

蒜、葱、青椒、鸡精、料酒、白糖、盐 

步骤

1. 炒锅放少许油,放姜片、放入切片的五花肉,用小火煸炒至五花肉吐油且肥的部份变透明。

2. 加入料酒、蒜片、韩式泡菜,少许水,炖二十分钟。

3. 将做法(二)放入石锅,放改刀成块状的豆腐,加入鸡精、盐、白糖调味,大火烧开后改小火再炖十分钟。

4. 放入切成片的青椒、胡萝卜煮至断生即可。

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