原料:小排、白米饭。调料:蒜头、盐、生抽、生粉。做法:准备工作:1、小排剁小块(一定得小块,易熟也入味)。2、加盐、生抽、生粉和蒜片,抓匀腌制15分钟左右
烹饪:
腌制好的排骨,加一点清水搅拌,放有盖的器皿中
隔水蒸,大火上汽后,转中小火20分钟左右,即可(这点也需要根据排骨的多少及煤气火力的大小来决定蒸的时间)
装一碗白米饭,排骨连同汤汁一起浇到白米饭上,就可以开吃啦
肉很嫩,汁很香,伴着饭吃,真的很不错。关键是,清蒸出来的排骨肉很嫩,味儿也特香。

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小排剁小块(一定得小块,易熟也入味)
2
加盐、生抽、生粉和蒜片,抓匀腌制15分钟左右

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腌制好的排骨,加一点清水搅拌,放有盖的器皿中
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隔水蒸,大火上汽后,转中小火20分钟左右,即可(这点也需要根据排骨的多少及煤气火力的大小来决定蒸的时间)
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装一碗白米饭,排骨连同汤汁一起浇到白米饭上,就可以开吃啦
要做箅头清蒸排骨,你需要准备以下食材和步骤:
食材:
箅头(箅头是一种烹饪工具,用于蒸制食物)
排骨
米饭
葱姜蒜适量
盐适量
料酒适量
生抽适量
白胡椒粉适量
食用油适量
步骤:
排骨处理:将排骨洗净后放入滚水中焯水,煮去血水,再捞出洗净备用。
准备腌料:将葱姜蒜切成末并混合在一起,加入适量盐、料酒、生抽和白胡椒粉,搅拌均匀成为腌料。
腌制排骨:将焯水后的排骨放入腌料中,抓匀腌制入味,腌制约30分钟。
准备煮米饭:按照常规方法煮熟米饭,待用。
烹饪排骨:取一个适合大小的箅头,在底部刷上一层食用油,将腌制好的排骨均匀地码放在箅头内。
蒸煮排骨:将装有排骨的箅头放入蒸锅中,加盖蒸煮约25-30分钟,直到排骨肉质熟透。
蒸煮米饭:将煮好的米饭放在新的干净箅头中,加盖后与排骨一起蒸煮5-10分钟,使米饭变得松软。
出锅装盘:将蒸好的排骨和米饭分别取出,摆盘装饰,可以撒上一些葱花作为点缀,即可享用。