用料：排骨500g，盐10g，料酒10g，生抽10g，蒜蓉10g，鸡蛋2个，生粉30g。
方法/步骤：
1.排骨切块，洗干净。放盐、放生抽、放料酒。
2.放蒜蓉，蒜蓉多一点，抓匀，腌制一个小时。然后倒一点生粉，然后打一个鸡蛋，拌匀。
3.第一次，小火炸熟，第二次大火炸上色。美味的蒜香排骨就可以食用了。
配料
猪小排750克、食盐适量、酱油适量、姜适量、八角适量、桂皮适量、料酒适量、糖桂花适量、白糖适量、小葱适量、红曲粉适量、植物油适量。
步骤
1、将排骨朵成块，用盐，嫩肉粉拌匀，腌制12小时。
2、腌好的排骨，加清水，用旺火烧沸，捞出洗净。
3、把锅内的汤倒掉，加少许底油，少许白糖炒出糖色后放入排骨煸炒至上色。
4、加料酒，葱段，姜片，大料，桂皮，糖桂花，清水盖上锅盖，用旺火烧沸后，加入酱油，少量红曲粉，改用中火烧至汁稠即可。
