1 做法有很多种，可以口味鲜美，也可以保存时间长久。
2 佛手瓜先切成薄片，用盐腌制，可以去除一部分水分，同时也能提高咸度，可以放心多放盐。
等佛手瓜的水分被除去后，再加入蒜、姜、辣椒等调味品，搅拌均匀，让佛手瓜充分吸收调味料。
3 最后将腌好的佛手瓜装入干净的玻璃瓶中，封口放置阴凉处，可以保存两个月以上。
注意放置的温度不宜过高，也不宜过于潮湿。
1. 准备佛手瓜：选择新鲜、有质感的佛手瓜，去皮切成片，再用盐搅拌均匀腌制。
2. 腌制佛手瓜：将佛手瓜片撒上适量的盐，搅拌均匀后放置入保鲜袋中，将其放入冰箱中进行腌制，时间为2-3小时。
3. 洗净佛手瓜：将腌制好的佛手瓜片用清水洗净，然后用干净的厨房纸吸干余水。
4. 调制腌渍料：取一小碗，将适量的食醋、酱油、白糖、鸡精一同混合搅拌均匀。
5. 腌制佛手瓜片：将腌制好的佛手瓜片放入混合好的腌渍料中，搅拌均匀，让佛手瓜片充分吸收料汁，放置冰箱中冷藏2-3小时即可食用。
6. 可以加入其他调料：可以根据个人口味加入一些蒜蓉、辣椒油等调料，让腌制佛手瓜更加美味。
