答:凉拌西蓝花焯水最好2-3分钟。西蓝花的营养价值很高，含有蛋白质、维生素C和胡萝卜素等营养物质，以及钙、磷、铁、钾、锌等微量成分，适量食用有利于补充人体所需的营养物质，采用凉拌西蓝花的吃法，可以避免在高温加热中，造成营养流失，食用会比较健康，平时焯水的时间也不宜太久，水开后焯2-3分钟即可。
2分钟
凉拌西兰花焯水2分钟即可,西兰花虽然纤维比较硬,但是在沸水中煮很容易就煮烂煮散开了。
西兰花焯水过后要立刻放入凉水中过量让口感略微回生,吃起来脆脆的。西兰花焯水时间还随着切的大小改变,且的很细碎可缩短一分多钟,切大了可焯水3分钟。
