第1步：辣椒洗净剪去蒂子，用开水焯2分钟捞出，放置大太阳底下晾晒。
第2步：一个日头后，晚上将辣椒用剪刀剪开，留点尾巴不剪，这样将整个辣椒连接一起。放入食盐，慢慢搓揉，让盐充分融入其中，记得一定要戴手套哦，否则的话会辣手的。盐量以一斤辣椒2匙盐的比例，撑握不好的可慢慢添加试味。加了盐的半成品辣椒用保鲜袋装好，放置冰箱里保存，待第二天再晒。
第3步：继续晒一个日头，辣椒基本变白了，还有少量青色的，因为小雅是在自家阳台上晒的，只有半个日头。
第4步：当晒到等3个日头，白辣椒就做成了，可保存一年。将整个白辣椒油炸，既脆又香; 切碎后与五花肉或腊肉一起，无论是炒、焖、蒸都好吃，相当下饭。小雅去欧洲 旅游 时就带上了白辣椒炒豆鼓，同行者都抢着吃。
步骤1
我们这次买的是这种小小的杭椒，嫩嫩的，别有一番味道。
步骤2
洗干净后用开水烫一下，一变色赶紧捞出来啊，别整熟喽。
步骤3
烫好的辣椒控干水，铺开在太阳底下曝晒，必须要在太阳好的时候啊。
步骤4
晒的过程中记得翻翻个儿啊，几个小时就能晒白啦。
步骤5
晒好的辣椒对半剪开，或者剪成四瓣都成。
步骤6
加盐揉搓变软，第二天继续曝晒至半干。
步骤7
晒的差不多这个样子就可以了。
步骤8
如果有坛子的呢 就晒差不多7、8分干就可以，如果没有坛子呢，就尽量晒的干一些吧。
白辣椒炒腊肉有没有？白辣椒湖南人尽皆知的，特别是冬天有了腊肉之后，白辣椒炒腊肉，白辣椒炒蛋，白辣椒炒鱼干，白辣椒超坛子菜。
如果你想晒干白辣椒但不打算放入坛子保存，可以尝试以下做法：
1. 准备白辣椒：选择新鲜的白辣椒，洗净并晾干。
2. 切片或切段：将白辣椒切成薄片或段，以便晾干更快。
3. 晾干：将切好的白辣椒均匀地摆放在晒干的地方，如阳光充足的露台或阳台。确保白辣椒能够充分暴露在阳光下，以便快速晾干。
4. 翻动：在晾干的过程中，定期翻动白辣椒，以确保它们均匀地晾干。这样可以防止白辣椒受潮或发霉。
5. 完全晾干：根据天气和环境的不同，白辣椒的晾干时间可能会有所不同。一般来说，晾干的时间需要几天到一周左右。确保白辣椒完全干燥，没有任何水分。
6. 储存：一旦白辣椒完全晾干，你可以将它们放入密封袋或容器中储存。放在阴凉、干燥的地方，避免阳光直射。
请注意，晾干的白辣椒可能会失去一部分辣味和香气，但仍然可以用于烹饪。如果你想保持辣椒的辣味和香气更长时间，建议将其放入坛子中密封保存。
