主料
鱼头一个，嫩豆腐一块，猪血一块，香菜少许
辅料
花椒粒适量，盐适量，葱适量胡椒粉适量，姜丝适量
1. 鲜活草鱼一条刮麟去腮，开膛去肚，清洗干净。
2. 切下鱼头，在鱼头一寸处下刀为好，可以吃到鱼肉。
3. 豆腐切成小块儿，香菜切碎。猪血切块
4. 锅内放油，放入花椒粒炸出香味，放入鱼头煎制。
5. 一面煎好翻过来继续煎。
6. 再翻一个角度煎透，主要是为了去腥。
7. 煎好后下入葱段姜片爆香。
8. 移至砂锅里面，倒入适量清水，最好是热水，要一次性家族哦。
9. 大火烧开。
10. 改中火熬半小时。
11. 汤汁微微呈奶白色时下入豆腐块儿继续烧至入味。
12. 豆腐也要煮十几分钟。放入猪血
13. 利用砂锅的余温加入少许盐，白胡椒粉调味，撒上少许香菜即可食用。
用料
水豆腐200克，鲫鱼2条
猪血200克
芝麻油
胡椒粉
盐
香醋
香菜
姜
味精
步骤 1
1、猪血、豆腐稍微冲洗干净，切块。生姜切片。
2、锅中放油煎鲫鱼，两面煎至金黄，锅里加水烧开、放入切好的猪血、豆腐再烧开
4、连同鲫鱼，鲫鱼汤，倒入了猪血豆腐砂锅里。、放生姜、盐、味精、芝麻油、胡椒粉、少许醋，搅拌均匀。、起锅装盘，放上几片香菜
