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酱油羊肉汆面最正宗的做法(羊肉水汆面的正宗做法)

酱油羊肉汆面最正宗的做法(羊肉水汆面的正宗做法)

更新时间:2024-04-19 05:42:07

酱油羊肉汆面最正宗的做法

酱油羊肉汆面是一道具有浓郁北方风味的经典面食。下面是制作酱油羊肉汆面最正宗的做法:

所需材料:

- 新鲜羊肉片:适量

- 面条:适量(建议选择宽粗的拉面或刀削面)

- 大葱:适量

- 姜块:适量

- 大蒜:适量

- 酱油:适量

- 酱油膏:适量

- 料酒:适量

- 食盐:适量

- 白胡椒粉:适量

- 鸡精:适量

- 植物油:适量

步骤:

1. 将羊肉片提前用水冲洗干净,备用。

2. 大葱切成段状,姜和大蒜切成薄片备用。

3. 将大葱、姜和大蒜放入炒锅中热油炒香。

4. 加入切好的羊肉片,翻炒至变色。

5. 加入适量的料酒继续炒煮,去腥味。

6. 加入酱油和酱油膏,炒匀上色。

7. 加入适量的热水,盖上锅盖,小火炖煮至羊肉变得酥烂。

8. 同时,另一锅中煮开适量的水,将面条置入煮熟,然后捞出沥干备用。

9. 煮面的同时,将炖煮好的羊肉汤加入适量的食盐、胡椒粉和鸡精,调味。

10. 将煮熟的面条盛入碗中,倒入刚才调好的羊肉汤,撒上葱花即可。

这样做出的酱油羊肉汆面汤汁醇厚,羊肉酥烂,香气扑鼻,非常美味。您可以根据自己的口味调整酱油和调料的用量。

原料:羊肉片、葱、大白菜、生抽、老抽、蚝油、醋、香油、花生油、胡椒粉、料酒。

做法步骤:

第1步、葱切成葱碎,算排两三瓣切沫,姜两三片切丝放在羊肉片内。

第2步、倒入适量老抽、生抽、蚝油、少量醋、一小瓶盖白酒或适量料酒、少量香油、少量炒菜油、一勺淀粉、撒一些胡椒粉,然后搅拌均匀腌一会儿。

第3步、葱切片,白菜斜刀切片备用。

第4步、起锅,热锅适量油,放几片葱,放入羊肉片翻炒。

第5步、倒入少许料酒后,倒入葱片翻炒。

第6步、翻炒一分钟后倒入白菜翻炒,倒入适量生抽、蚝油翻炒。

第7步、倒入适量清水,盖上锅盖中火炖一会儿,白菜变软即可。

第8步、起锅,开始煮面。

第9步、面上浇羊肉汆,再加少于香菜。

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