主料
面条150克，鸡蛋1个
辅料
洋葱少许
蟹味菇50克
调料
糖1勺，大酱1大勺，玉米油适量
酱香面的做法步骤
1.鸡蛋打散，不用加盐。
2.蟹味菇清洗干净，切丁，洋葱切丁。
3.锅里放入适量的清水，烧开后把面条放进去，中途烧开加一碗清水，煮至面条熟了。
4.面条煮熟后捞出来，用凉开水稍微过一下水，这样面条不黏糊，沥干水分放放面碗里。
5.接下来用煮面的水把蟹味菇焯一下水，去掉蘑菇本身的木屑味。
6.锅里放油，油热后先来炒鸡蛋，鸡蛋只要成型了就取出来，不要炒得时间太长，鸡蛋不够蓬松。
7.另起锅，油热炒香洋葱，再放蟹味菇翻炒，接着放入一勺大酱，炒出酱香味，再加入适量的清水。
8.烧开后加入鸡蛋翻炒几下关火，酱就炒好了。
食材：3个鸡蛋、130g面粉、80g清水、葱花、蒜末、小米辣
做法：
1.酱汁：碗中加2勺生抽、1勺耗油、1勺香醋、1勺淀粉、半勺白糖、1勺辣椒粉、少许盐、半碗清水搅拌均匀备用
2.揉面垫倒入面粉、1小勺盐、80g清水，揉成光滑面团醒面10分钟，面团放入压面机，水开压入面条，煮熟捞出过冷水
3.油热倒入鸡蛋炒散，放入葱花蒜末小米辣炒香，淋入酱汁，放入面条煮至汤汁浓稠即可
