材料：
鲜牛奶 500ml
吉利丁粉 10g
糖 50g
香草精 少许
水 150ml
做法：
1. 将吉利丁粉用水浸泡10分钟；
2. 烧开锅，将牛奶和糖放入锅中加热至糖完全融化；
3. 从火上取下锅，将吉利丁粉加入锅中，搅拌均匀；
4. 加入香草精，再次搅拌均匀；
5. 将混合物倒入布丁模中；
6. 放入冰箱中，冷藏1小时以上；
7. 倒出布丁即可食用。
提示：
1. 使用吉利丁粉时一定要按照比例使用，过多或过少都会影响口感；
2. 烧开锅时，一定要不停搅拌，以防止煮糊；
3. 冷藏时间至少1小时以上，让布丁充分凝固。
将鸡蛋清、白糖、牛奶按照比例混合，搅拌均匀，放入蒸锅蒸十分钟即可。蒸布丁的白砂糖可以根据自己的喜好酌情添加。蛋液搅拌后，需要用勺子撇去表面的泡沫，这样可以使布丁口感变得更加细腻。蒸好的布丁可以放入冰箱冷藏，口感会更好。蒸好的布丁可以直接吃，也可以添加喜欢的水果一起吃。
