先处理下猪肝，用白酒和醋抹在猪肝上放置10分钟左右，这样为了杀菌和去腥
步骤 2
把洋葱和青椒切块状
步骤 3
10分钟后把猪肝用水冲洗下沥干水切薄片
步骤 4
切好的猪肝放两勺淀粉，少许胡椒粉，一勺糖，一勺料酒，一勺生抽，一丢丢盐拌匀腌制5一8分钟
步骤 5
取一不粘锅，热锅冷油
步骤 6
油七八成热后放入猪肝，迅速滑散翻炒至猪肝微变色七八分熟即捞出控油
步骤 7
锅内留少许油，放入姜蒜煸香，再放入洋葱和青椒翻炒微变色时加入猪肝，再放一勺老干妈快速翻炒后，少许味精调味即可出锅
步骤 8
成品
步骤 9
鲜香微辣，滑嫩的熘猪肝开始享用吧
溜肝尖焯水前用鸡蛋清和玉米淀粉挂点世薄芡，再焯水就好了
