用料
面粉 500克
玉米淀粉 1大勺
家常调料 适量
碱面 5克
油 适量
辣椒粉 适量
葱 适量
香叶 三片
花椒粉 适量
白芝麻 适量
酱油 一勺
醋 两勺
白糖 适量
芝麻酱 适量
蒜水 适量
做法步骤
1、在盆中放入面粉，碱面一勺（5克），加入一勺盐，加水搅拌，搅拌时少量少量的加，让面充分吸收水分，也不会一下加多。
2、面要朝着一个方向不停搅拌，为了增加筋性，然后在少量加水一直加到勺子舀起面糊能挂在勺子上，然后放置20分钟醒醒。
3、在盘子上抹上油，舀入一勺面糊，放在水开的锅里三五秒，然后把面糊摇均匀，放入锅中盖上锅盖大火三分钟左右，起大泡就可以出锅了。
4、吃过后放在凉水里，凉一下，好往下取面皮。
5、取下的面皮上刷一些油防止粘黏，以此类推做完剩余的面糊。
6、最后取面皮切成自己喜欢的宽度，放入盘中，再放上自己喜欢的菜码（由于家里没有了就没放），放入盐，糖少许，芝麻酱一勺，蒜水，花生末，酱油，醋，最后淋入一些辣椒，搅拌起来就可以吃了！
