炒素菜吃用什么油比较好

炒素菜时最好是用猪油炒，因为猪油炒出来的素菜外表皮脆绿，而且口感比较香，味道比较浓厚，而且猪油也是可分解型油，对人体也有好处。

炒蔬菜时，一般建议使用植物油，如菜油、橄榄油或花生油等。这些植物油相对较健康，富含不饱和脂肪酸，对身体有益。而猪油属于动物油，含有较多的饱和脂肪酸，摄入过多可能对健康不利。因此，从健康角度考虑，炒蔬菜时建议使用植物油。当然，个人口味和习惯也会影响选择，你可以根据自己的喜好来决定使用哪种油。