一、原料
主料 田螺2斤，土鸭适量
辅料 辣椒少量，姜葱蒜少量
配料 柱候酱一匙羹，糖20克，盐少许，味精少许，酱油2匙羹，蚝油2匙羹，豆腐乳1小块
二、田螺鸭的做法步骤
1.田螺敲去屁股，过开水。
2.鸭子砍小块，放在锅里不放油干炒，炒到水干，鸭子出油。如有条件，可以过一下热油。这样更快。
3.热锅放油，放入姜，切碎的辣椒爆过。放入田螺，加柱候酱，蚝油，酱油稍焖一下，放水冒过田螺。水开后小火焖至水干。
4.净锅放油，放入姜，放炒好的鸭子翻炒。少许料酒。放入田螺混炒。加水冒过菜，加盐味精糖，大火烧开，转小火焖。
5.焖至少水，豆腐乳用水调开倒入锅中。焖至水干汁浓，放入葱段，翻炒几下起锅装盘。
主料：螺蛳适量 鸭肉适量 豆腐卜适量
辅料：姜片适量盐适量
步骤1
鸭肉洗干净
步骤2
切块放入盐料酒姜片腌制
步骤3
锅烧开，放油，把鸭肉炒干水 表皮不见红
步骤5
放入田螺和田螺汁
步骤6
放几个豆腐卜
步骤7
翻炒均匀即可
