全球新鲜青椒的主要产品位于中国。
辣椒原产于中拉丁美洲热带地区，原产国是墨西哥。在中国主要分布在四川、贵州、湖南、云南、陕西、河南（淅川县）、河北省鸡泽县和内蒙古托克托县。2021年，全球新鲜青椒产量最多地区为中国，产量为19007248吨；其次是墨西哥地区产量为3238245吨；再次是欧盟28国地区，产量为2814530吨。
青椒是辣椒的一种，也是所有辣椒种类中辣度最低的，它是一种适应能力非常强的植物，全世界均有种植地。
青椒原产于中、南美洲热带地区，后移植至亚洲、北美地区，大概100多年前被引进中国种植。
目前印度、墨西哥、中国、西班牙、巴西这些国家是世界辣椒主产国。
