猪肚怎么腌制才会脆（食用碱发猪肚多久才脆）

腌制猪肚需要先将猪肚洗净，去除杂质和异味，然后将其用开水烫熟，再用冷水浸泡，使其变软。

接着将猪肚放入腌料中腌制，腌料中可以加入盐、糖、酱油、料酒、姜片等调料，可以根据个人口味进行调整。

腌制时间一般需要在3-4小时左右，最好放在冰箱中保存，可以使猪肚更加入味，口感更脆。另外，腌制后的猪肚需要切薄片，可以烤制或者炒制，这样可以使其更加脆口。