原料：面粉300克，油爆剁椒2大匙
调料：鲜酵母5克（加水化开），清水140克
做法：
1、先做油爆剁椒：起油锅烧热，放入剁椒酱和葱末炒香，加味精炒匀即成。
2、酵母水加入面粉中拌匀，再把剩余的水分次加入，揉成面团，盖湿布醒发至原体积2倍大。
3、把发好的面团揉搓至内部无气泡，擀成厚约5毫米的长方形面片。
4、在面片上均匀涂抹油爆剁椒。
5、将面片对折。
6、均匀地切成8分，在每份中间再切一刀，不切断。
7、取一个剂子，用手拧成麻花状，拿着两端打一个活结，稍做整理即成。其余剂子依次做好。
8、做好的花卷生坯盖温布醒发20分钟。
9、花卷生坯放入凉水蒸锅，大火烧开后转小火蒸8分钟，3分钟后再开盖，取出即可食用。
1
材料： 面粉500g、油适量、盐适量、酵母适量、五香粉适量...
2
面粉加适量酵母拌匀，在加温水和成面团，放在温暖的地方发酵1小时。
3
粗辣椒面加盐、五香粉和油搅拌均匀成馅。
4
醒发好的面，取一部份排出空气揉成光滑的面团。
5
将面团擀成大一点的面片。
6
将和好的辣椒面均匀涂在面片上。
