如果料理太辣了,虽然也可以加水稀释,或是用热水将胡椒粉、辣粉或辣酱川烫掉,再重新调味,但是仔细想一想,在餐厅吃过的辛辣料理中,有一些会搭配酸奶油或优格一起吃,所以我们也可以把少量冰过的酸奶油、优格、美乃滋,甚至是椰奶,加入辛辣料理中拌匀,就能将辣度降低一些。
加入酸的柠檬汁、醋,或是甜的糖类食材,也有同样的效果。
如果料理太辣了,虽然也可以加水稀释,或是用热水将胡椒粉、辣粉或辣酱川烫掉,再重新调味,但是仔细想一想,在餐厅吃过的辛辣料理中,有一些会搭配酸奶油或优格一起吃,所以我们也可以把少量冰过的酸奶油、优格、美乃滋,甚至是椰奶,加入辛辣料理中拌匀,就能将辣度降低一些。
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