步骤1木耳泡好备用。宽粉条用水浸泡2小时。
步骤2燕鱼处理干净，切段。加盐、料酒、胡椒粉腌20分钟。
步骤3豆腐控干水分，切片。
步骤4豆腐两面蘸蛋液。
步骤5豆腐两面煎至金黄，备用。
步骤6葱切长段，姜蒜切片。大料备用。
步骤7调糖醋汁。按照1匙料酒，2匙酱油，3匙糖，4匙醋，半匙盐的比例调碗汁。
步骤8腌好燕鱼控干水分，两面沾淀粉。
步骤9下锅两面煎熟备用。
步骤10锅中加适量油，加2匙猪油化开。为了增香。
步骤11爆香葱姜蒜、大料。加辣酱炒香。步骤12下入鱼块，倒入碗汁、，加开水没过鱼块。
步骤13加木耳、粉条同煮。
步骤14大火烧开后转小火，下入豆腐同煮。
步骤15煮至粉条熟了，锅中留些汤汁。
步骤16成品。出锅前撒上香菜、枸杞点缀
