所需材料：
泡发笋 200 克、肉丝适量、葱姜蒜适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、胡椒粉适量、食用油适量。
做法：
1.将泡发笋水洗干净，切成和猪肉差不多宽的段；
2.将肉切成细丝，姜切成丝，葱和蒜切成粒；
3.加入适量的油在锅中，将肉丝煸炒到出油，加入姜、葱和蒜爆香；
4.接着把泡发笋倒入锅中一起翻炒，加适量的生抽、盐、料酒和胡椒粉调味；
5.最后翻炒几分钟，等到笋纤维变软稍微卷一下就差不多可以了。
小贴士：
1.泡发笋和肉丝都要提前用清水洗一遍。
2.肉丝可以用淀粉加碳酸氢钠提前腌制起来，那么炒出来会更加鲜嫩可口。
3.如果口味偏咸也可以加少量鸡精，但是如果加得过多口感就会比较松散。
原料：小笋、五花肉、泡菜、辣椒、葱、姜、蒜、辣椒粉、料酒、生抽。
做法步骤：
第1步、新鲜的小笋用水煮熟。
第2步、小笋切成圈，青椒切成圈备用。
第3步、将泡菜（这次买的是大白菜泡的泡菜，用青菜或雪里蕻做的泡菜搭配色彩会更好）切碎。
第4步、将五花肉砍成肉沫，用料酒，生抽，蚝油抓匀腌10分钟。
第5步、葱姜蒜爆香后炒肉沫，加少许盐，烹少许料酒后盛出。
第6步、起锅下小笋、泡菜翻炒，加少许盐。
第7步、加入青椒。
第8步、加入炒好的肉沫，加适量辣椒粉及生抽，翻炒后装盘。
第9步、下饭的泡菜炒小笋就做好了，这是时令菜，喜欢吃的朋友不要错过，一勺小笋就能下半碗饭，有没有流口水呀！
