蒸饺子有嚼劲口感好，适合打蘸水吃。
煮饺要求高，不小心容易煮破，煮饺适合汤水一起吃。
1.做法的区别：最为明显的区别就是在做法上，从字面上便能看出来二者在做法上的差别。水饺是煮的，而蒸饺是蒸的。
2.饺子皮的区别：水饺和蒸饺由于做法上的不同，在饺子皮的制作上也需要适应各自的做法才能做出最好吃的味道。蒸饺和水饺用的面粉是一样的，可是二者揉面的方法却大不相同。蒸饺需要用“烫面”的方式来揉面，揉面时倒进适当的开水合成烫面糊，注意可以稍等水凉一些再下手，避免烫伤。水饺需要用凉水(冬季可以用温开水)来揉面，揉面时倒进适当的凉水和少量食盐合成面糊，揉好之后稍微静置一会就可以开始包了。
3.个头的区别：蒸饺一般皮略厚，这样蒸出来看起来更加水灵，饺子皮更加有光泽。而水饺讲究皮薄馅嫩，煮出来更加晶莹剔透，令人食欲大开。在个头上，蒸饺的个头比较大，一般一个笼屉只蒸三四个，而水饺则更加精致小巧，吃起来一口一个。
蒸饺皮厚，烫面的方法做出来的皮弹牙而口感好，蒸的方式使得饺子汁水丰富，好吃极了；而水饺个个小巧，一口一个，混上热乎的饺子汤，在冬日的早晨吃上一碗，好不痛快。水饺和蒸饺都有自己的特色，简单的饺子吃起来也有这么多讲究。相信屏幕前的你已经忍不住想自己动手做一份水饺和蒸饺来看看区别了吧！
区别明显，蒸饺子是饺子放在蒸笼内隔水蒸，而煮饺子则是将饺子放入水里，反复煮熟就可以吃的。其口感而言。蒸的饺子口感不如煮的饺子，毕竟煮的饺子有汤有水有馅的，好吃。
煮饺子是用水煮，蒸饺子是用水蒸。
煮饺子一般是用水煮，先将饺子包好，放在板子上，然后锅里放上水烧开，将饺子放到锅里煮，（肉饺子就是要点三遍水，素饺子就点一遍水）煮好，用漏勺捞出放到盘里就好了。蒸饺，是锅里加水上面放上笼屉把饺子放到上面，蒸十五分钟后就可以了
