具体分类如下:
1、景天科
景天科植物为多年生肉质草本，夏秋季开花，花小而繁茂，表皮有腊质粉，气孔下陷，无性繁殖力强，采叶即能种植生根。
常见的景天科多肉植物有：千佛手、小球玫瑰、乌木、玉蝶、蓝石莲、观音莲等。
2、百合科
百合科的多肉植物以十二卷类最为突出，又分为硬叶系和软叶系两大类。
硬叶系大都叶片坚硬，呈剑型或三角型，叶片表面带有白色疣状凸起，比如：条纹十二卷、琉璃殿、鹰爪、天使之泪等。
软叶系则叶片肥厚而晶莹剔透，带有透明或半透明的窗，在阳光下呈现不同的脉纹，主要以各种玉露、玉扇、寿为主。
3、番杏科
番杏科是以肉质叶为特点的多肉植物的代表。花单生，雏菊状，有黄、红、粉、橙、白色等。
常见多肉植物有：生石花、碧光环等。
多肉的种类非常繁多，据统计大约有一万多种，有100多个科。其中比较常见的多肉类型有：仙人掌科、景天科大戟科、番杏科、菊科、百合科、龙舌兰科、萝藦科、马齿苋科、夹竹桃科、鸭跖草科、唇形科、石蒜科、牻牛儿苗科、葡萄科、苦苣苔科等。其中比较常见的品种有：玉露、冰灯玉露、冰雪女王、冬美人、桃蛋等。
